המונה טועם. המונה טועם: שווארמה קורשיא בכפר שמריהו

קחו לדוגמה שניצל: כולם אוהבים שניצל שניצל מכינים במקור מבשר עגל רך, אבל אצלנו מכינים שניצל מחזה עוף, וזה עדיין החלק המועדף עלינו
במשך חודשיים ניסיתי להיזכר איפה מסעדת מרקי תימן שניהם החליטו לפתוח את השווארמה שלהם דווקא כאן, על אחד הכבישים הכי סואנים באזור הרצליה וכפר שמריהו, במיקום בלתי אפשרי וכמעט בלי אף מקום חנייה במהלך היום

עופות שמעון בשוק בצלאל בתל אביב

ליד הכביש שעובר בין הרצליה להרצליה, במרכז העיר על הצד שקרוב יותר לים, יש כביש שעובר דרך כפר שמריהו.

7
המונה טועם: מרקי תימן, שיכון המזרח, אוכל על פתיליות
תוכלו לאכול שם אוכל על פתילייה, בשר רך ומעולה עם ערמונים שיושבים בכל נגיסה, וכל זה במחיר של 35 שקלים יחד עם מרק שעועית וסלטים שבטוח לא תשימו לב אליהם, אבל בקטע טוב
המונה טועם: מרקי תימן, שיכון המזרח, אוכל על פתיליות
כבר בזמן שמזגו לי את החצי שלי הבנתי שלא אצליח לסיים את הצלחת
המונה טועם: שווארמה קורשיא בכפר שמריהו
במרחק של רחובות ספורים , יש אחד מאותם מקומות מקומות בודדים ברחבי הארץ, שעדיין משמרים את המסורת המבורכת של עוף בגריל
עוף שלם לא נראה אצלנו שנים רבות, מאז טרנד הרוטיסריות הגדול, ואם כן נפתחו דוכני עוף בגריל, אז לא נפתחו הרבה שימו לב - הצלחת של החצי מנה כאן, במסעדת מרקי תימן, היא צלחת רגילה - קודם כל שמים עליה מערום של אורז לבן - והרבה
שמתי לב גם שהיה להם חיוך קטן של ניצחון עד לפני מספר חודשים החנויות בכניסה לכפר שמריהו לא משכו יותר מדי תשומת לב, אבל הרבה השתנה מאז שנפתחה שם שווארמייה חדשה

המונה טועם: מרקי תימן, שיכון המזרח, אוכל על פתיליות

אבל אני לא הצלחתי להוציא אותה מהראש, עד שעברתי שם שוב מיד למחרת.

המונה טועם: מרקי תימן, שיכון המזרח, אוכל על פתיליות
בשביל להגיע לשווארמה של משפחת קורשיא צריך להשקיע מאמץ רגלי רב, אבל הביס שווה את המאמץ המשולב שהיה כרוך במציאת חניה ובצעידה נמרצת אל המקום
המונה טועם: שווארמה קורשיא בכפר שמריהו
היו שם המון חתיכות בשר בקר לא שוות בגודלן, עם שומן אבל לא עם יותר מידי שומן, אלא רק שומן כזה שמסביב לבשר ולא בתוכו
עופות שמעון בשוק בצלאל בתל אביב
ועם כל הכבוד לכל השווארמיות המעולות ברחבי הארץ, לכל אחת הטעם שלה ורק שלה, אבל שווארמה מעולה באמת אי אפשר להפסיק לאכול
אז בחזרה לכפר שמריהו: השווארמייה של בן וג'ורג' היא עסק משפחתי אמיתי חולפים על הכביש ליד מרכז מסחרי, איפה שפעם היה בנק שהפך לעוד חנות, ואז מדלגים על כמה בתים פרטיים וחנות אופניים, והנה היא שם - חנות של שווארמה עם השם הכי מוזר בארץ לשווארמה - "קורשיא"
לא שיש לי בעיה עם שווארמיות באופן עקרוני, ההפך, אני חובב את גלגל הבשר המסתובב, אבל עם השנים, במהלך מחושב ובדוק היטב, למדתי לזהות את אותם מקומות שניסו "לעקוץ", ולא רק אותי: או שהפיתות שם כל כך קטנות שאתה מתחיל לחשוב על קללות עסיסיות בתוך הראש שלך; או שהבשר כל כך מלוח שאתה לא רוצה לראות מלחייה גם שבוע אחרי הארוחה; ובואו לא נתחיל לדבר אפילו על ההצעה המגונה להוסיף משהו לתוך הפיתה ליד השווארמה עצמה, עד שבסוף אתה אוכל פיתה נפוחה של כלום ואיפה השווארמה בכלל? כל נגיסה הוציאה ממני קולות עונג שהשתחררו לאוויר אתה לא יכול לאכול ולדבר במהלך הנגיסות, כי אתה צריך להתרכז בטעם

המונה טועם: מרקי תימן, שיכון המזרח, אוכל על פתיליות

.

המונה טועם: שווארמה קורשיא בכפר שמריהו
פיתה צריכה הרבה יותר מיכולת הכלה של השווארמה עצמה: אסור שהיא תהיה יבשה גם לא רק לפעמים ; היא חייבת להיות טרייה; והיא מוכרחה להיות עמידה ברטיבות המצטברת של השומן ושל חלקי ירקות רק קצת ירקות כי מי רוצה לאכול סלט בתוך פיתה שווארמה? אחר כך מעל מזגו כמות לא מבוטלת של מרק בשר יחד עם ערמונים
המונה טועם: שווארמה קורשיא בכפר שמריהו
בין נשימה לנגיסה ניסיתי להיזכר איפה עוד אכלתי כזאת שווארמה ולא הצלחתי - כזאת בדיוק אין
המונה טועם: מרקי תימן, שיכון המזרח, אוכל על פתיליות
זאת הייתה מנה מושלמת של שווארמה הודו